|
|
Boston Baked Beans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 300 g witte bonen, zout, klont boter, 250-300 gram mager
gerookt spek - in dobbelstenen, 2 grote uien, 1 tl gemalen kruidnagel,
1/2 kopje keukenstroop, 2-3 tl gemalen mosterdzaad, 4 el tomatenketchup, peper,
Voorbereiding:
Begin ′s morgens vroeg met dit recept, of liever nog de avond tevoren.
Was de bonen, zet ze een paar uur in de week (of evt. al de avond tevoren).
Bereidingswijze:
Zet de bonen op met vers water met wat zout erdoor. Kook ze bijna gaar. Stort
de bonen in een vergiet en vang het kookwater op.
Smelt in een pan met stevige bodem het klontje boter en fruit hierin de ui goudgeel.
Voeg de spekblokjes toe, en bak deze mee tot ze bijna knapperig zijn en de ui
goudbruin.
Doe de bonen in een ovenvaste schaal, meng ui en spek erdoor.
Doe ongeveer 3 dl van het bonenkookvocht in de pan waarin ui en spek zijn gebakken,
en voeg toe: kruidnagel, stroop, mosterdzaad, tomatenketchup en evt. wat peper.
Meng dit goed door elkaar en laat eventjes doorkoken. Giet dit mengsel over de bonen.
Doe een deksel op de schaal en zet deze ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde
oven (175 gr. C). Haal ongeveer 10 minuten voor het eind van de kooktijd het deksel van
de schaal.
Variaties:
- Leg als het deksel verwijderd wordt, wat plakken tomaat op de bonen.
- Vervang de tomatenketchup door 3 el currysaus.
|
|
|